اگر می‌خواهید سفری ارزان به شمال داشته باشید و در عین حال از زیبایی‌های مسیر ریلی آن لذت ببرید، بهترین گزینه، خرید بلیط قطار رشت و سفر با این وسیله امن، ارزان و راحت است. در سفر به شهر خلاق غذاها، مزه طعم‌های بی‌نظیر، لذت سفرتان را چند برابر می‌کند.

باقلا قاتق؛ خورشتی خوشمزه با طعم گوشت برای گیاهخواران

انواع کباب و خورشت‌های گوشتی در رستوران‌های هر شهری سرو می‌شود؛ اما در سفر به رشت، فرصت مزه کردن طعم‌های متفاوتی را خواهید داشت که فقط مختص به این منطقه است. باقلا قاتق یک غذای اصیل گیلانی است که در شهرهای مختلف این استان از جمله رشت به طرز و شیوه خاصی طبخ می‌شود. این غذا سبک، کم‌چرب و غیرگوشتی است و در عین حال ترکیب بی‌نظیری از مواد، طعم و مزه خاصی به آن می‌دهد. باقلا قاتق موردپسند گیاهخوران است و معمولا آن را به بسیاری از غذاهای رستورانی دیگر ترجیح می‌دهند.

ترکیبات باقلا قاتق شامل باقلا پوست‌کنده، سیر، سبزی، ادویه‌جات و تخم‌مرغ است. بعضی از افراد تخم مرغ را داخل خورشت می‌شکنند که پخته شود و برخی هم آن را به‌صورت نیمرو روی خورشت سرو می‌کنند. این خورشت همراه با برنج کته شده شمال طعم بی‌نظیری دارد.

سیر قلیه

یکی دیگر از خوراکی‌های خوشمزه رشت، سیرقلیه است که با برگ تازه سیر، آب نارنج، لپه، ادویه، تخم‌مرغ، پیاز و گوشت مرغ پخته می‌شود. البته بعضی از افراد به جای مرغ از گوشت اردک استفاده می‌کنند که طعم متفاوتی ایجاد می‌کند؛ اما شما حتما سیرقلیه را برای اولین بار با گوشت مرغ میل کنید؛ چون شاید طعم گوشت اردک مطابق با ذائقه شما نباشد. ترکیب مواد این غذا، طعم دلنشین و متقاوتی ایجاد می‌کند. سیرقلیه یکی از پرطرفدارترین خورشت‌های شمال است و در اکثر رستوران‌های رشت سرو می‌شود. جالب است بدانید که گاهی سیرقلیه را بدون هیچ گوشتی و کاملا به‌صورت گیاهی طبخ می‌کنند.

غوره مسما؛ یک خورش ترش دیگر

غوره مسما یکی از غذاهایی که در نقاط مختلفی از ایران پخت می‌شود. روش‌های طبخ این غذا ممکن است اندکی متفاوت باشد؛ بااین‌حال طعم آن به هر روشی که پخته شود، لذیذ و پرطرفدار است. این غذا نزد گیلانی‌ها و رشتی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد و یک غذای خوش‌رنگ ‌و لعاب با طعم ‌ترشی غوره است. در ترکیبات غوره مسما از گوشت مرغ، گوجه، پیاز، رب، ادویه، سیر و غوره استفاده می‌کنند. یکی از ترکیبات اصلی این غذا بادمجان است که البته بعضی از افراد بسته به ذائقه غذایی این ماده را از غوره مسما حذف می‌کنند. همان‌طوری‌که از نامش پیداست غوره جزء ترکیبات اصلی این غذا است که اگر فصل غوره نباشد، از غوره یخ‌زده استفاده می‌شود.

کال کباب؛ پیش‌غذایی با ترکیب میوه و سبزی

یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای رشتی که در واقع یک پیش‌غذای مربوط به گیلان است، کال کباب نام دارد. کال کباب را با استفاده از سبزی‌های معطر و میوه تهیه می‌کنند. ترکیبات اصلی این غذا، انار، گردو، چوچاق، خالواش، سیر، بادمجان کبابی، نمک، گلپر و آب انار است. کال کباب بعد از طبخ باید چند ساعت در یخچال بماند تا مواد آن به خورد یکدیگر بروند. ازآنجایی‌که این غذا را با بادمجان دودی می‌پزند، شباهت زیادی به میرزا قاسمی دارد.

جالب است بدانید که کال کباب نه تنها در بسیاری از رستوران های سنتی رشت سرو می‌شود؛ بلکه در منوی رستوران‌های قطارهای رشت نیز وجود دارد. درصورتی‌که با خرید بلیط قطار رشت از شرکت فدک به این شهر زیبا سفر کنید، می‌توانید در میانه راه هم کال کباب را میل کنید.

خورشت فسنجان؛ غذای مجلسی رشتی‌ها

خورشت فسنجان، خورش معروف و رایج گیلانی‌ها و رشتی‌ها است. این غذا عمدتا در مراسم‌ها و مهمانی‌ها سرو می‌شود. خورشت فسنجان غذایی با طعم ملس است و در مناطق دیگر کشور هم طبخ می‌شود. در طبخ این خورشت از گوشت مرغ یا مرغابی، گردو و انار استفاده می‌کنند. طعم خورش فسنجان جا افتاده که گردوی آن روغن انداخته، با گوشت ترش‌مزه آن بی‌نظیر و بسیار متفاوت است. این غذای مجلسی رشتی یا گیلانی یکی از غذاهای قدیمی این خطه از کشور به‌شمار می‌رود. جالب است بدانید که خورش مرغ لاکو در گذشته به‌عنوان پیشکشی در کنار برنج و هدایای دیگر به اربابان تقدیم می‌شد.

کته کباب؛ غذایی لذیذ با گوشت گوساله

انواع گوشت از ماهی گرفته تا گوشت مرغ، مرغابی، اردک، گوسفند، گاو و گوساله در غذاهای شمالی بسیار استفاده می‌شود. ترکیب این گوشت‌ها با سبزیجات خاص این منطقه، طعم غذاهای شمالی را متفاوت کرده است. کته کباب نیز یکی از خوراکی‌های خوشمزه رشتی با طعم و عطر فوق‌العاده است. در این غذای پرطرفدار از گوشت گوساله طعم‌دار شده با ماست، آب پیاز و روغن زیتون استفاده می‌کنند.

کته کباب یا پلوکباب در اکثر رستوران‌های رشت سرو می‌شود. اگر این غذا را سفارش بدهید حتما در کنار بشقابتان مزه‌های لذیذ خیار و اشپل ماهی، باقالی خام و مهم‌تر از هم کته قالبی هم وجود دارد.

سایر غذاهای خوشمزه رشت

رشت را به‌عنوان شهر غذاهای متنوع می‌شناسند و همانطوری که بیان کردیم، به‌عنوان شهر خلاق غذا در یونسکو به ثبت جهانی رسیده است. در این مطلب به چند مورد از این طعم‌های بی‌نظیر اشاره کردیم. در رستوران‌های شهر رشت و رستوران‌ها و غذاخوری‌های بین راهی، انواع غذاهای محلی گیلان و رشت سرو می‌شود که برخی دیگر از آنها عبارتند از:

• جوجه ترش که در طبخ آن به جای گوشت گوساله یا گوسفند از سینه مرغ استفاده می‌شود

• مرغ ترش گیلانی که با مرغ ترش مازندرانی تفاوت زیادی دارد.

• کویی تره غذایی شبیه به میزراقاسمی

• اناربیج ترکیبی بی‌نظیری از عطر و طعم سبزیجات به همراه گردو، گوشت و انار

• و …

فلای تودی؛ مرجع خرید بلیط قطار رشت

در سفر به رشت علاوه‌بر لذت بردن از مناظر سرسبز و هوای پاک شمال، می‌توانید طعم غذاهای متفاوت خاص این منطقه که با سبزیجات مخصوص شمال طعم بی‌نظیری دارند را بچشید. اگر دوست دارید سفری مهیج‌تر و درعین‌حال ارزان و راحت به رشت داشته باشید، پیشنهاد می‌کنیم با قطار سفر کنید. برای خرید بلیط قطار فلای تودی در اختیارتان است تا تمام بلیط‌های قطار رشت را ببینید و هرکدام که مناسب‌تر است را برای سفر خود انتخاب کنید. فلای تودی، معتبرترین آژانس مسافرتی در ایران و خاورمیانه است و خدمات متنوع خود از جمله رزرو بلیط هواپیما، قطار، رزرو هتل، فروش تور، خدمات ویزا و … را به‌صورت اینترنتی ارائه می‌دهد.